粋なベーカリーにて

ハンブルクの街のいたるところで見かける

Junge Die Baeckereiというパン屋（ドイツ語：Baeckerei）

 

もともと1897年に創立された

北ドイツでは最も大きなパンとスナックを扱う企業で

Jungeの工場はLuebeck, RostockそしてGreifswaldにあり

一番新しい店舗として

このJunge Die Baeckereiが発足されました。

 

ハンブルク近郊を拠点とするHansebaecker Junge

もしくはシュレースヴィヒ=ホルシュタイン州や

メクレンブルク=フォアポンメルン州近郊を拠点とするStadtbaeckerei Jungeも

このJungeのファミリー会社です。

 

ところでこのJunge die Baeckerei

インテリアデザインにも力を入れています。

 

パン屋さんは基本的に

カウンターでパンを買って帰る人を中心に設計されているので

隣接のカフェも、カフェ営業がメインのお店に比べると

インテリアデザインは質素な場所が多いのですが

 

ここは違う！

 

例えばJunge die BaeckereiのWinterhudeにあるMuehlenkamp店の

カフェ内装は

照明の一部においてもとても手が込んでいます。

 

パンやお菓子作りに欠かせない綿棒（英語：Rolling Pin/ ドイツ語：Das Nudelholz）

によって作られた照明はとても斬新

他には職人さんが厨房でかぶるコック帽を使った照明も

パンやお菓子づくりにこだわっているなと

感じさせるデザインです。

 

このお店の椅子も

シンプルでモダンではありながら

北欧系デザイナーの椅子やアンティークな椅子を揃えていて

幅広い客層がくつろげる空間になっています。